烩肉丝鱿鱼的简单美味做法

烩肉丝鱿鱼是山东临沂的一道美味，烩过的肉丝吸收了鱿鱼和高汤的鲜，鱿鱼的口感是嫩滑的，配酒配饭都相当不错。觅食录小编给大家分享烩肉丝鱿鱼的做法，希望大家喜欢。

制作烩肉丝鱿鱼的食材

制作烩肉丝鱿鱼的步骤

1.准备食材。

2.彩椒和葱姜切成丝备用。

3.肉切成丝，加一勺料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

4.鱿鱼开膛，去掉肚里的杂物和尾部。

5.撕掉外皮的膜。

6.只留中间较整齐的一部分。

7.切成细丝，并用水清洗下粘液。

8.锅中油烧至八成热，入锅中快速划散。

9.肉丝同样放入油锅中快速划散，肉质变白即可捞出沥油备用。

10.锅中留少许底油，入葱姜炒香。

11.加入滑过油的肉丝和鱿鱼丝。

12.略炒，加入一勺生抽提味。

13.炒匀，加入一饭勺高汤。

14.煮开后一分钟左右，加入盐调味。

15.再加入适量水淀粉收汁。

16.当汤汁变粘稠时，放入彩椒丝炒匀。

17.汤汁基本收尽，加入少许芝麻油提鲜提香出锅即可。。

吃鱿鱼的注意事项

1、鱿鱼须煮熟透后再食用

皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

2、吃鱿鱼时不要喝啤酒

鱿鱼是海鲜类产品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。

3、患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食

每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍。所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。