茄汁里脊肉片的做法图文教程

茄汁里脊肉片是一道深受大家喜爱的家常菜肴，做法简单易学，小编给大家分享茄汁里脊肉片的做法，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。

制作茄汁里脊肉片的食材

制作茄汁里脊肉片的步骤

1.主食材。

2.猪里脊肉切成3个米厚、3X4公分大的片。

3.放入容器里加入少许料酒、盐腌一下、再放入淀粉、一个鸡蛋。

4.搅匀。

5.锅中放油烧到6成热、逐块放入肉片炸到6-7成熟捞出。

6.装盘备用。

7.锅里留底油放入葱、姜、蒜末爆香。

8.放入亨氏番茄酱、白糖。(多少根据自己的口味)

9.慢火炒到起了小泡变成大泡。

10.放入炸好的肉片快速巅锅翻炒、让肉片粘匀炒好的番茄酱。

11.迅速装盘上桌。

吃猪肉的注意事项

吃猪肉有很多好处，但吃猪肉时也要注意食材搭配。

和猪肉相宜的食材搭配：

1、大蒜：猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

2、黄瓜：黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。

3、莲藕：藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。

4、黄花菜：黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、 补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。

和猪肉相克的食材搭配：

1、牛肉：猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、羊肝：羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。3、香菜：芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

4、鹌鹑：同食令人面黑。

5、鸽肉：同食令人滞气。