茄汁里脊肉片是一道深受大家喜爱的家常菜肴,做法简单易学,小编给大家分享茄汁里脊肉片的做法,想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。

制作茄汁里脊肉片的食材

制作茄汁里脊肉片的步骤

茄汁里脊肉片的做法步骤1

1.主食材。

茄汁里脊肉片的做法步骤2

2.猪里脊肉切成3个米厚、3X4公分大的片。

茄汁里脊肉片的做法步骤3

3.放入容器里加入少许料酒、盐腌一下、再放入淀粉、一个鸡蛋。

茄汁里脊肉片的做法步骤4

4.搅匀。

茄汁里脊肉片的做法步骤5

5.锅中放油烧到6成热、逐块放入肉片炸到6-7成熟捞出。

茄汁里脊肉片的做法步骤6

6.装盘备用。

茄汁里脊肉片的做法步骤7

7.锅里留底油放入葱、姜、蒜末爆香。

茄汁里脊肉片的做法步骤8

8.放入亨氏番茄酱、白糖。(多少根据自己的口味)

茄汁里脊肉片的做法步骤9

9.慢火炒到起了小泡变成大泡。

茄汁里脊肉片的做法步骤10

10.放入炸好的肉片快速巅锅翻炒、让肉片粘匀炒好的番茄酱。

茄汁里脊肉片的做法步骤11

11.迅速装盘上桌。

吃猪肉的注意事项

吃猪肉有很多好处,但吃猪肉时也要注意食材搭配。

和猪肉相宜的食材搭配:

1、大蒜:猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。

2、黄瓜:黄瓜性味甘凉,具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。

3、莲藕:藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。

4、黄花菜:黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑,黄花菜的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质,能安五脏、 补心志、明目,与滋补肾气的猪肉配成菜肴,具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等,还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。

和猪肉相克的食材搭配:

1、牛肉:猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

2、羊肝:羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。3、香菜:芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

4、鹌鹑:同食令人面黑。

5、鸽肉:同食令人滞气。

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