家常排骨烩面的制作方法

排骨烩面是很多人爱吃的一道家常美味，做法简单易学，但是味道特别好，小编给大家分享排骨烩面的做法，想吃这道美味的朋友可以买来食材在家里学做。

制作排骨烩面的食材

制作排骨烩面的步骤

1.排骨泡水洗净血水

2.黄豆提前用温水泡胀

3.锅放水、黄豆、排骨、姜一起煮，至黄豆烂熟，大约一小时

4.面粉放少许盐和成面团

5.这个揉好后的样子，盖上湿布醒半小时

6.这会来把上海青给洗好了

7.菜洗好了，再来揉下面，盖上湿布再醒半小时

8.分成四小份

9.每一小份用擀面杖擀成长片，用杖在面片中间压一下并抹上油醒半小时

10.胡椒粒敲碎

11.排骨汤煮好了，把黄豆和排骨捞出放锅里加些汤放盐、胡椒一起煮，让排骨入入味

12.排骨捞出，锅再加点开水(加汤更香)放点芹菜碎

13.将用油醒好的面拉长，然后从中间劈开下入锅中煮熟

14.面下好记得用筷子搅下，免粘锅了

15.面快熟时放入上海青，变色即可

排骨的食用禁忌

排骨营养多多，是生活饮食当中不可缺少的食物，不过，你听说吃排骨还有禁忌的吗?如果不知道，你就跟着小编一起来学学吧!

一般来说，排骨上都是都有猪肉的，而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。而且吃了猪肉之后也是不适宜大量喝茶。

在清洗排骨时也不要用热水冲洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好。

另外，湿热痰滞内蕴的人，感冒发热期间、急性肠道炎感染者在发病期间也最好不要吃排骨。

不小心骨折的话人们总想通过“吃哪补哪”来达到食补的效果，不过要注意进食时间。一般来说骨折初期不宜食用排骨，中期可少量进食，后期食用可达到很好的食疗效果。