荷叶粉蒸肉的美味制作方法图解

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，那浓郁的五香味很令人回味，而加了荷叶的粉蒸肉，更增加了一丝荷的清香。觅食录小编给大家分享荷叶粉蒸肉怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

制作荷叶粉蒸肉的食材

制作荷叶粉蒸肉的步骤

1.准备好食材

2.葱，蒜洗净切碎待用

3.荷叶用温水洗净.

4.猪腿肉切薄片，用刀背轻剁一下.

5.放入碗里，加盐，糖，料酒，

6.加老抽，麻油搅拌入味

7.把五香蒸粉倒入小碟

8.把肉片两面沾上蒸粉

9.衣次放在荷叶上

10.全部放好，

11.四面包住，用牙签固定住

12.放入蒸锅

13.大火10分钟，中小火40分钟.

14.关火，焖10分钟拿出

15.撒些蒜末，葱花即可。

荷叶粉蒸肉是什么地方的菜

荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜，属于江浙菜系，酥烂不腻，清香可口。

荷叶粉蒸肉是用猪五花肉、大米粉，调入各种作料外裹鲜荷叶蒸制而成，肉酥味浓，米粉香糯，油而不腻，风味别致，是老幼皆喜的一道美食。其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

荷叶粉蒸肉的来历传说一

相传有一对夫妻，开一家小饭店，生意虽清淡，日子还过得下去。只是男人不争气，欢喜掷骰子，经常输得精光。有一日，女人交给男人几个铜钿，关照他上街买几只盛菜的碗，并捎带些盐，男人拎着篮，走到半路，又钻到赌徒家里去哉，铜钿全部掷光。他硬着头皮回到家里。女人问：“没盐怎样烧菜呢?没碗怎么盛菜呢?”他接口说：“家里还有几斤猪肉，切成块，用酱油拌一拌，我到门前池塘里采几张荷叶，包一包，放在饭镬上蒸一蒸，说不定很好吃呢!”女人没法子，只得依照男人的主意去烧肉，蒸了一阵，剥开荷叶，烧出来的肉又香又嫩又鲜，引得顾客满座，“啧啧”称赞，都说味道好极了。顾客越来越多，便成了一道热门名菜——“荷叶粉蒸肉”。

荷叶粉蒸肉的来历传说二

周仓手脚上长满了厚厚的茸毛，叫飞毛。这层飞毛令他脚下生风，能与关羽的赤兔马并行，饭菜一熟抓起来就吃，从不怕烫。时间一长，关羽对周仓有了芥蒂，怕他变心，不利自己。一天晚上，关羽特地与周仓同床睡觉。第二天，关羽对周仓说：“你手脚上的毛刺得我一夜不能入睡。”周仓对关羽忠心耿耿，便用刀把手脚上的毛刮得干千净净。这样一来，周仓不仅不能用手抓热饭菜，而且总追不上关羽。一次出征途中，面对热气腾腾的饭菜，周仓无法下手，关羽让他用荷叶把饭菜包起来，边走边吃，抄近路赶上队伍。谁知，熟肉热饭经荷叶一裹，散发出一股特有的芳香。经过一代代厨师的不断改进，。美味的“荷叶粉蒸肉”诞生了。

荷叶粉蒸肉的来历传说三

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。“荷叶粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“荷叶粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州着名的特色菜肴。