节瓜滚咸蛋汤的家常做法图解

节瓜滚咸蛋汤是一道做法简单，既清爽又下火的美味菜肴，深受男女老少的喜爱，小编给大家分享节瓜滚咸蛋汤的做法，所以喜欢吃这道菜的朋友可以准备好食材在家里学做。

制作节瓜滚咸蛋汤的食材

制作节瓜滚咸蛋汤的步骤

1.准备好食材：节瓜、咸鸡蛋、葱。

2.节瓜去皮去籽切薄片、咸鸡蛋打入碗内，蛋黄与蛋清分开。蛋黄用叉子捣碎，葱切成葱花。

3.烧开半锅水，倒入节瓜。

4.大火煮沸约十五分钟

5.煮至节瓜变透明。

6.倒入蛋黄，搅拌均匀。

7.煮至蛋黄变色熟透。

8.再调入蛋清，搅拌均匀。

9.调入适量盐与芝麻油。

10.洒入葱花即可熄火。

节瓜的药用作用

1.清热利水，健脾补益——节瓜花生章鱼猪脊骨汤

节瓜800~1000克，花生50~80克，猪脊骨500克，章鱼干半只至一只，生姜3片。节瓜刮毛切块，花生、章鱼干分别浸泡，猪脊骨切段敲裂，一起和生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火，煲2小时下盐即可。

2.清热祛湿，健脾益气——节瓜土茯苓煲猪腱

节瓜600克，土茯苓40克，木棉花30克，陈皮三分之一个，蜜枣3个，猪腱肉400克，生姜3片。节瓜刮净切块，土茯苓、木棉花、陈皮浸泡，蜜枣去核，一起和猪腱肉、生姜入瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火，煲2小时下盐即可。

3.湿热——节瓜薏米淡菜汤

节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克(洗净)，陈皮25克。清水适量，煲约1小时半，调味饮用。