浙菜醉鸡的正宗做法图解

醉鸡是独具风味的江浙名菜。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。觅食录小编给大家分享醉鸡怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作醉鸡的食材

制作醉鸡的步骤

1.鸡肉洗净后用到去除筋膜

2.之后放入碗中，准备生姜片

3.加入生姜片和料酒腌制2小时

4.准备醉卤

5.准备调料

6.把腌制的鸡腿连同腌制的生姜片一起冷水下锅，绰水后捞起洗净

7.冷水中倒入调料，盖上大火烧开

8.之后倒入鸡腿，加入适量料酒盖上烧至鸡肉熟透。

9.吃不准生熟的可以打开用筷子戳进去不液出血水就熟了

10.捞起用凉开水洗净后斩块，放入碗中，倒入醉卤，盖上进冰箱冷藏2小时后食用更佳。

11.上桌

制作醉鸡的小贴士

1、醉卤和糟卤很相似，都是属于偏咸一类的卤汁，所以烹饪过程不要添加盐调味。

2、绰水之后，等水开后再加入鸡腿肉，避免煮过久鸡肉过老。

3、用不完醉卤盖紧盖子进冰箱冷藏，不要沾到油，一般20天内要用完，还可以醉虾，蟹都很鲜美。