墨鱼烧白菜的家常制作方法图解

墨鱼跟肉类还有蔬菜搭配着烧都是一级的美味，因此墨鱼烧白菜是非常上得了桌面，深受大家喜爱的一道菜。所觅食录小编给大家分享墨鱼烧白菜怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作墨鱼烧白菜的食材

制作墨鱼烧白菜的步骤

1.准备所需食材

2.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净

3.将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断

4.再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块

5.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出

6.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉

7.白菜切断

8.起油锅，下姜丝

9.下入墨鱼片翻炒几秒

10.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐

11.加入适量料酒翻拌均匀

12.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右

13.最后加入少许葱花即可出锅

制作墨鱼烧白菜的小贴士

一、这次的菜量都没有经过称量，所有配料以自家喜好来定量

二、墨鱼在清洗时一定要撕去外面的黑膜，肚里内脏和眼睛、嘴巴等部位也是不能食用的，都要清洗干净

三、鲜墨鱼的鲜度已经够了，所以一般无需加入鸡精或味精等

四、切花刀后的墨鱼一定要经过飞水和冷水冲洗，这样才能去除腥味和保持口感上的爽脆