浙江中大头菜的家常美味做法

冬季是大头菜的盛产的季节，大头菜凉拌或炖煮都行，不只做法简单，口感与鲜甜度不输给白萝卜。觅食录小编给大家分享大头菜怎么做好吃有营养，希望大家喜欢。

大头菜的家常做法一：炒大头菜

材料

腌制过的大头菜500克 蒜蓉 盐 香油

做法

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

2、泡到没有了咸味，淋干水。

3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气

8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

小诀窍

1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。

2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒着吃。

3、如果喜欢细一些，就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点，吃起来有嚼劲。

大头菜的家常做法二：手撕大头菜

原料：

大头菜、盐、姜、花椒、干辣椒、生抽、香醋

做法：

1.锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，同时爆香姜末，倒入干辣椒翻炒。

2.倒入手撕好的大头菜，炒制断生烹入香醋.

3.倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

大头菜的家常做法三：大头菜炒粉丝

材料

米粉丝、胡萝卜、辣椒、大头菜。

做法

1.大头菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。

2.辣椒切成小段。

3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。

4.热锅，放适量油。添加少许油，下辣椒段爆香。

5.倒入胡萝卜丝煸炒一下。

6.加入大头菜丝。

7.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。

8.倒入米粉丝。

9.用碗盛起酱油、老抽、素蚝油、香油搅拌均匀，倒入锅中。

10.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。

11.关火，拌匀即可。