酸辣凉皮简单又美味的做法

酸辣凉皮这道菜肴非常开胃，做法也比较简单，只需要几个步骤就可以做出来，很适合在夏季食用。接下来小编给大家分享酸辣凉皮的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作酸辣凉皮的食材

制作酸辣凉皮的步骤

1.准备食材

2.粉皮用水泡软，煮至粉皮没有白芯

3.焯好的粉皮，过一下凉水

4.猪肉切成细丝，用少许水淀粉、料酒抓匀略腌制

5.黄瓜切成薄片备用

6.锅中放适量油，加入肉丝炒至变白，加少许酱油入味。

7.将粉皮，黄瓜，肉丝，花生放在一起

8.加入醋，辣椒油，酱油，芝麻油，盐调味即可食用

消暑凉皮的家常做法

材料：高筋面粉200克、水100毫升。

做法：

1、先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。将面团放入面盆中，每次倒入100毫升左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。

2、等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。

3、将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。

4、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。

5、将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。

6、辣椒油用芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。