琉璃肉的家常做法简单又美味

琉璃肉这道菜做出来之后口感特别脆，香香甜甜的，既可以宴客也可以当零食，是一款老少皆宜的美味菜肴。接下来小编给大家分享琉璃肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作琉璃肉的食材

制作琉璃肉的步骤

1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来

2.将肥膘肉切成长条备用

3.鸡蛋打散，准备淀粉

4.将肉条先裹上鸡蛋糊

5.再均匀蘸上干淀粉

6.这是蘸好干淀粉的猪肉条

7.锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色(最好是花生油)

8.捞出沥油备用

9.锅子留底油，放入绵白糖

10.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化，将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火

11.放入炸好的肉条，均匀裹满糖汁后将肉条盛出，放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明 自然冷却即成

12.装盘~

如何挑选新鲜鸡蛋

虽然鸡蛋您一定吃得多，但是有不少人还是会不小心买到坏鸡蛋。下面就教你如何挑选新鲜鸡蛋，让你吃到的每一个鸡蛋都是健康美味的。挑选鸡蛋主要有几种方法，分别要用到人的四种感官，眼看、手摸、耳听、鼻嗅。当然，当你熟练到一定程度时，拿起鸡蛋几乎就可以很快辨别到底是好是坏了。

1、眼观鉴别

良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。

2、手摸鉴别

即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。稍次一点的鸡蛋蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感。更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。劣质鸡蛋掂量时不是过轻就是过重。

3、耳听鉴别

把蛋拿在手上，轻轻抖动听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声，手摇动时内容物有流动感。最劣质的鸡蛋一般手摇时有晃荡声。

4、鼻嗅鉴别

用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅气味。优质的鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。