把子肉怎么做简单又好吃

把子肉是淮海地区经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系，做法简单易学，一直以来深受食客的喜爱。接下来小编给大家分享把子肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作把子肉的食材

制作把子肉的步骤

1.准备食材

2.五花肉洗干净，切2厘米宽的长段，放大腕里。

3.放入生抽2汤匙、老抽1汤匙

4.甜面酱1汤匙、绵白糖2小勺

5.充分搅拌均匀

6.盖上保鲜膜冰箱冷藏2至4小时

7.砂锅摆入葱段、姜片

8.放入腌好的花肉

9.再摆入葱段、姜片

10.放入准备好的炖肉料盒和熟鸡蛋(放不放鸡蛋随个人喜欢)，倒入酱汁和清水，水量淹过肉即可，大火煮开2分钟转小火。

11.盖上盖子，用湿毛巾围着炖1小时。

12.成品

五花肉怎么挑选

花了钱我们当然想买到物有所值的物品，那么优质的五花肉长什么样呢?通过外表我们能挑选出最优质的五花肉吗?下面跟着小编一起来进行一场五花肉选美吧。

1、看

优质的五花肉肥瘦层层相间，比例接近。吃起来不油不腻，口感软中带韧。此外，新鲜的五花肉是鲜红色的，颜色过暗代表不新鲜，不过也要注意，如果颜色过红，则有可能是经过人工处理的，大家在购买时要注意辨别!

2、摸

新鲜的五花肉用手指摸一下，会感觉有点干或者有点湿润，但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外，好的五花肉弹性很好的，而且用手指轻轻按压不会松垮。

3、闻

正常的五花肉不会有腥臭味的，如果腥臭味很重，说明这块五花肉已经放置很久了，可能已经腐败，千万不能买!