浙菜景宁豆腐娘的正宗做法

景宁豆腐娘是整个浙南特别流行的菜式，家家户户都会在招待亲友、合家欢聚的饭桌上制作这道菜。觅食录小编给大家分享景宁豆腐娘怎么做正宗，希望大家喜欢。

制作景宁豆腐娘的食材

制作景宁豆腐娘的步骤

1.将黄豆泡胀开后，用碎肉机磨成豆糊，加水1:1在锅中煮熟。(用黄豆或者新鲜大豆都是可以的)

2.蘑菇、葱、辣椒(看个人口味)切碎备用

3.切碎装盘

4.锅中放入植物油，可以多放一些

5.倒入之前装盘的辅料，爆炒一小会

6.待蘑菇和香葱香味飘溢时就可以了

7.倒入煮熟的豆糊中，搅棒均匀，再煮一会入味

8.美味的乡野味道就可以享用了哦～

豆腐的营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。