木瓜排骨年糕汤的家常做法图解

年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享木瓜排骨年糕汤怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作木瓜排骨年糕汤的食材

制作木瓜排骨年糕汤的步骤

1.将排骨和鸡架焯水后清洗干净。

2.换一锅清水将排骨和鸡架煮开，撇去浮沫。

3.放入葱姜，盖锅加压15分钟。

4.等到解压后开盖，排骨煮到一捅即过，一锅汤就煮好了。

5.备好年糕和配菜(木瓜、圣女果、青菜和杏鲍菇)。

6.锅中放少量的油将圣女果略炒一下，加盐调味，倒入半锅排骨汤。

7.煮开后下杏鲍菇。

8.再煮开下年糕。

9.再煮开下小青菜和木瓜煮开1分钟即可。

过年为什么要吃年糕

年糕，过年必不可少的贺年糕点。从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升。

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。

后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。

这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。

说起吃年糕，还有一个传说：相传春秋战国时，吴王夫差建都苏州，终日沉湎酒色，大将伍子胥预感必有后患。故伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋于地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”

伍子胥死后，吴越战火四起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥生前嘱咐，争而掘地三尺，果得糯米砖充饥，从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都以米粉做成形似砖头的年糕，渐渐地，过年做年糕，吃年糕相沿成习，风行各地。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。