糖醋鱼怎么做美味又营养

糖醋鱼是一道非常好吃的鲁菜，味道酸甜可口，外酥里嫩，而且做法也比较简单，深受食客的喜爱。接下来小编给大家分享糖醋鱼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作糖醋鱼的食材

制作糖醋鱼的步骤

1.材料图

2.将鱼鳞刮掉、内脏处理干净擦干水分

3.在鱼身上每隔3~4厘米立着切一刀在横着切一下

4.提起来的样子

5.豌豆煮熟待用

6.鱼身上抹上盐，倒上料酒腌制

7.葱姜蒜切碎

8.抹上湿淀粉

9.放入热油锅里，用勺子往鱼身上淋热油

10.再放入油锅里，尾巴用勺子弄弯炸定型

11.炸至定型的鱼

12.取出装盘里待用

13.另取一个锅，放入油烧热下入葱姜蒜末爆香

14.再放入番茄酱、料酒炒出红油

15.再放入水、白糖、白醋、盐烧开，倒入湿淀粉

16.再将煮熟的豌豆倒入锅里

17.煮开后将料汁倒入炸好的鱼身上

18.做好的糖醋鱼

糖醋鱼的简单做法

材料：草鱼、青椒、洋葱(白皮)、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、淀粉(玉米)、植物油。

做法：

1、洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

3、胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。

4、平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。