浙菜钱江肉丝的家常美味做法

钱江肉丝是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一，配上米饭简直是秒杀米饭的杀手菜，超级的美味又开胃。觅食录小编给大家分享钱江肉丝怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作钱江肉丝的食材

制作钱江肉丝的步骤

1.准备好所有的食材。

2.里脊肉切丝加入料酒，少许盐，白糖，淀粉，清水抓拌均匀腌制片刻。

3.大葱葱白，葱叶分别切细丝用清水浸泡20分钟备用。

4.然后把葱丝捞出沥干水分，取一个盘子葱白垫底葱叶围边备好。

5.炒锅倒油倒入肉丝滑炒变色盛出。

6.底油加入甜面酱和适量的清水或者高汤。

7.加入10毫升生抽。

8.加入10克白糖。

9.大火熬制2分钟出香味。

10.然后倒入肉丝继续翻炒。

11.淋入水淀粉。

12.最后淋入一勺辣椒油炒均匀关火。

13.把肉丝盛入葱丝之上肉丝上面再点缀葱丝即可。

制作钱江肉丝的小贴士

1、肉丝一定要用猪里脊肉，里脊肉的口感最嫩滑。

2、葱丝用清水浸泡一下，颜色的口感更好，而且葱丝会变得弯曲，也更加美观。

3、甜面酱要炒出香味，才可以在放入肉丝翻炒，这样的菜肴口感更香醇。

4、最后淋入一勺辣椒油，即可提升菜品的口感更能为菜肴提色增香。