浙菜油豆腐酿肉的做法图解步骤

油豆腐酿肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于浙菜系，口味温润可口，制作非常简单。觅食录小编给大家分享油豆腐酿肉怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作油豆腐酿肉的食材

制作油豆腐酿肉的步骤

1.把剁好的猪肉放到大碗里加盐，生抽，料酒，葱搅拌均匀

2.将油豆腐的表皮用手撕开一个口子

3.把拌好的肉馅塞进去

4.依次全部做好

5.上蒸锅蒸10分钟

6.油锅烧热放入油豆腐煎，塞肉的这面朝下

7.加适量水，少量的盐

8.少许的酱油，少许胡椒粉煮一下

9.水收的差不多再调点生粉水

10.翻炒均匀即可装盘

关于油豆腐的相关知识

油豆腐的营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐的适用人群

一般人皆可食用。油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

如何挑选油豆腐

优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。 优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

油豆腐的储存方法

豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。