正宗把子肉的做法图文教程

把子肉是济南独有的一道名菜，也是济南的美食代表，做法简单易学，深受男女老少的喜爱。接下来小编给大家分享把子肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作把子肉的食材

制作把子肉的步骤

1.准备原料

2.五花肉洗净切成1-2cm的块状

3.将五花肉块置入一容器中，将生抽25克、老抽10克、甜面酱10克、绵白糖10克都倒入容器中

4.将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时

5.取一砂锅，葱段、姜片垫底

6.将腌制好的肉摆放至葱、姜上

7.将炖肉料包置入砂锅中

8.将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可

9.盖上砂锅盖，大火烧开

10.烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可

11.成品

12.开吃

五花肉的营养价值

许多人都嫌弃五花肉的脂肪，其实，适当地摄入脂肪对于我们的身体是有益的，因为脂肪能为我们身体提供充足的能量。一般来说，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

另外，五花肉与其他的肉类一样含有丰富的蛋白质。一般来说，肉类的蛋白质含量在10~20%之间。而且肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。

此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。而猪肉中能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

不过，小编提醒，五花肉属于高脂肪高热量的食物，肥胖、血脂较高者还是少吃为好。