虾米蛋炒年糕的家常做法图解

年糕寓意年年高，每缝过年，家家户户都会吃炒年糕，用虾米鸡蛋时令菜心来炒，味道也不错，只是少点腊味。觅食录小编给大家分享虾米蛋炒年糕怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作虾米蛋炒年糕的食材

制作虾米蛋炒年糕的步骤

1.菜心6棵，洗净，沥水。

2.切段，菜叶与菜梗分开。

3.鸡蛋2枚，打散在碗内。

4.净锅，热油，摊入蛋液煎，用铲子铲散，盛出备用。

5.原锅，留底油，下蒜末煸香，加菜梗炒软，再加菜叶，加少量精盐翻炒均匀，炒至断生，盛出备用。

6.年糕3根，切均匀薄片。

7.原锅，注入适量清水或热水，加少量精盐、适量生抽、适量食用油，烧开。

8.加入年糕大火煮，期间要不停翻动年糕，以免粘锅底。

9.待年糕软后，水变少，转小火，加入虾米翻炒均匀。(虾米无需提前浸泡)

10.让菜心与鸡蛋回锅，一起翻炒均匀。加鸡精，翻匀，即可出锅，趁热吃。

制作虾米蛋炒年糕的小贴士

1、可以随意搭配自己喜欢的菜。

2、年糕易软，煮一两分钟即可。

3、水量要控制好，以快要没过年糕但没全没为宜。