7种醋溜白菜的做法介绍

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。下面就是小编给大家带来的7种醋溜白菜的做法，希望大家喜欢!

醋熘木耳白菜一

材料：

白菜半颗，猪肉50克、木耳数朵，胡萝卜少许，葱姜蒜，花椒，大料，醋，酱油、十三香，盐，鸡精、蒜沫少许，植物油少许。

做法：

1、取一锅加入植物油，放入花椒、大料，至七成热放入肉丝片炒干

2、再放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒几下。

3、放入十三香，倒入醋、酱油爆锅

4、随后倒入白菜加入少许盐炒几下，在放入木耳炒熟。

5、最后加入胡萝卜翻炒几下

6、最后加入鸡精，蒜沫，炒半分钟出锅便可。

醋溜白菜二

材料

白菜叶5片，红辣椒2个，大蒜3枚，葱姜，盐、味精、生抽、醋、植物油。

做法

1、白菜去掉顶部叶子，切成大块，红椒、葱切段，蒜切片，姜切细丝。

2、白菜在沸水中焯几秒钟，捞出控水。

3、锅内油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。

4、放入白菜，加盐、生抽。

5、临出锅时放入味精，顺锅边淋入醋，翻炒均匀盛盘。

小诀窍

1、将白菜帮根部的黄色筋撕掉，白菜可以变得更加脆嫩。

2、焯水，一是好熟，二是白菜不变形，三是味道好。

3、隔夜白菜不能吃，菜量要计划好哦。

4、顺着热锅淋醋，醋更香。

5、不喜欢生姜的，用姜粉代替。

6、不放生抽也可以，老抽千万不能放，它是上色的哟!

醋熘白菜三

材料

白菜帮5、6片，木耳，盐，醋，蒜，淀粉。

做法

1、白菜帮片成片儿，木耳发好大片改刀，蒜拍散切碎，调水淀粉。

2、在锅中放入油，等油热之后，下白菜片和木耳，翻炒，加盐、醋，待质地稍稍变软，下蒜末，勾芡，出锅。

醋熘白菜四

材料

大白菜500克，胡萝卜50克。油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/4小勺，姜丝少许，淀粉适量。

做法

1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分;胡萝卜洗净，切成“象眼片”，焯水，捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

醋熘白菜五

材料

白菜，胡萝卜，糖，醋，盐，淀粉。

做法

白菜和白萝卜全都切片，糖、醋、盐、鸡粉、淀粉、调成汁备用，锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份，炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

醋熘白菜六

材料

大白菜梆约5、6片，干辣椒，葱花，油，醋，酱油，白糖，盐，香油。

做法

1.白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿。

2.锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香。

3.然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。

4.依次烹入醋。

5.烹入酱油。

6.烹入白糖。

7.白菜片开始变软时，加入盐调味。

8.白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡。

9.最后淋入香油，翻炒均匀即可。

醋熘白菜炒里脊肉七

材料

酱油，糖，盐，里脊肉，娃娃菜，鸡精，陈醋，淀粉。

做法

1.小火煎里脊肉。

2.放入整棵的娃娃菜。

3.放调料，勾芡出锅。

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