白菜肉丝炒年糕的简单美味做法

炒年糕是年糕的特色吃法。它有很多种做法，搭配白菜和肉丝一起炒味道很不错，是一道老少皆宜的美食。觅食录小编给大家分享白菜肉丝炒年糕怎么做美味，希望大家喜欢。

制作白菜肉丝炒年糕的食材

制作白菜肉丝炒年糕的步骤

1.年糕。

2.白菜。

3.肉丝。用盐腌一下，加蛋清生粉拌和。

4.年糕切片。

5.白菜切丝。

6.先煸炒肉丝。盛起。

7.余油先炒菜，后放年糕切片炒。再加肉丝，鸡汤(没有鸡汤用味精)

8.装盘。

关于年糕的来历

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严寒，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。

这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。