清蒸扁鲫的简单美味做法图解

鲫鱼还有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。清蒸扁鲫此菜制成后，鱼肉细嫩鲜美，味道特别好。觅食录小编给大家分享清蒸扁鲫怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作清蒸扁鲫的食材

制作清蒸扁鲫的步骤

1.扁鲫是买时请卖鱼人处理好的。自己再清洗一次，擦干水份。用刀在鱼身上切割几刀，以便入味

2.葱姜蒜

3.用一点盐抹在鱼全身，并按摩一会，也可再在手上洒一点点酒抹在鱼身上，腌制十分

4.取一盘，将鱼放在盘中，姜切片或切丝，铺在鱼身上下。今天家有小孩，不喜吃葱蒜，就省了。锅中放水，将鱼盘放在锅中蒸，锅中水开后约八到十分钟。

5.见鱼肉开裂表明已熟。

6.另起锅，热锅冷油，下入花椒，小火炸香。

7.去掉鱼身上的姜片，放上葱花与二勺蒸鱼鼓油。去掉油锅中的花椒粒，趁热倒入鱼身上即可。

比较适合吃鲫鱼的人群

鲫鱼性能,味甘,性微温。能补脾开胃,利水除湿。参考,含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。用途,用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁减少;便血,痔疮出血。用法,煎汤,煨食,蒸熟,入菜肴。

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用，适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用，适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用，适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用，适宜痔疮出血，慢性久痢者食用，感冒发热期间不宜多吃。

吃鲫鱼的注意事项

鲫鱼的性能,味甘,性微温。能补脾开胃,利水除湿。参考,含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。用途,用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁减少;便血,痔疮出血。用法,煎汤,煨食,蒸熟,入菜肴。

但是鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。