紫苏炒青蛳的家常做法图解

紫苏放在螺蛳里不但起到了提味除泥腥的作用，还能中和螺蛳的性寒，使得油汁浓亮醇厚，口感郁香。觅食录小编给大家分享紫苏炒青蛳怎么做美味，希望大家喜欢。

制作紫苏炒青蛳的食材

制作紫苏炒青蛳的步骤

1.螺蛳买回来剪去屁股，用清水养一天，里面滴几滴植物油让螺蛳吐一下泥沙，顺便让小螺蛳尽量多的跑出

2.吐干净以后洗去小螺蛳，反复把螺蛳表面的青苔搓洗干净

3.炒锅里放略多的油，下姜丝跟蒜片爆香，爱吃辣的在这个步骤一起加干辣椒

4.放入螺蛳旺火爆炒一分钟，让每颗螺蛳都均匀受热

5.在锅沿烹入适量黄酒去腥

6.烹入少许清水，盖上锅盖煮2，3分钟

7.加盐和生抽，再大火翻炒一分钟，看螺盖全部脱落就说明熟了

8.加切碎的紫苏即可出锅

吃紫苏的好处

1.缓解海鲜过敏症状

中鱼虾蟹的毒后以单味紫苏煎服，或配合生姜同用，可解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速减轻瘙痒症状。因此烹饪水产时放一点儿紫苏，不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用，还有助健康。

2.御寒治感冒

春季的气候乍暖还寒，最容易感冒了。紫苏有散寒、缓解感冒症状的功效，受寒感冒的时候，用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮，可以驱寒，对咳嗽也有改善效果。

3.清热解暑

到了夏天，我们又可以利用紫苏清热毒的功效为我们解暑。将紫苏叶洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即为清凉紫苏饮，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用。

4.除蚊叮虫咬的红肿

泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶，还能消除蚊虫咬伤的红肿。

5.紫苏还能减轻胸腹胀满的症状，亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。