浙菜素东坡肉的家常做法图解

素东坡肉，即苏东坡肉。食材不一样，但口味一样入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。觅食录小编给大家分享素东坡肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作素东坡肉的食材

制作素东坡肉的步骤

1.冬瓜。

2.取最厚部位，去皮，去斜边，成5公分方形。

3.放一点油，煎冬瓜有皮一边，小火煎到冬瓜下面部位起泡。取出余油，加水，老抽上色。小火煮到做精肉部位上色，这样皮和精肉部位都做好了，中间是肥肉部位。

4.加冰糖，蚝油。大火收汁。

5.用两根葱在冬瓜上打十字，放入碗中，淋上汁，大功告成。

东坡肉的起源

元丰三年，苏轼不幸被贬谪到黄州，正值黄州市面上的猪肉价贱，又无人爱吃，就跃跃欲试，亲自烹调猪肉，并一时兴起，作了一首打油诗，名为《食猪肉诗》，诗中写道：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”此诗一出，百姓争相模仿，并命名为“东坡肉”。

相传苏东坡出任杭州知州时，不辞辛劳地带领当地百姓疏浚西湖，筑堤建桥，使葑草湮没大半的西湖重新恢复昔日美景，淳朴的百姓为了表达对他的感激之情，纷纷杀猪宰羊上府慰劳。苏轼一时间推辞不掉，只好收下百姓的一片盛情，随后亲自指点家人制作红烧肉，再回赠百姓。

人们品尝后，赞不绝口，肉肥而不腻，又带着令人久久回味的酥香，映着它的美好心愿，人们为它起名为“回赠肉”。

一个对生活挚爱的人，才有欣赏到生活美景的可能，才能够在普通平凡的琐碎事物中，找到生存的乐趣和勇气。他的豁达之心带领他突破羁绊和枷锁，在茫茫的人生岁月中，看到曲折挫败，也看到精彩美好。