黄豆猪蹄汤的美味做法图解

黄豆猪蹄汤是以黄豆、猪蹄为主料制作的营养汤，制作方法简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做这道汤。觅食录小编给大家分享黄豆猪蹄汤怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

制作黄豆猪蹄汤的食材

制作黄豆猪蹄汤的步骤

1.黄豆提前泡好，【中午做的话早上或提前一个晚上泡豆】

2.猪蹄焯水去掉脏血

3.然后另起一锅开水，加盐，味极鲜酱油，老抽，姜片，红辣椒，小葱，料酒

4.放黄豆一直煮到黄豆吃起来软绵绵的，这个时候看看猪蹄如果是很软烂那就可以关火了，大概要一个小时左右。根据菜量增减炖煮的时间

5.煮好就可以享用了

怎样挑选黄豆

1、质地

颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆。

2、色泽

具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质大豆。

3、香味

优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

4、干湿度

牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。