浙菜苔菜拖黄鱼的家常做法图解

苔菜拖黄鱼是用黄鱼去骨后再腌制然后和苔菜一起挂糊油炸，味道特别的鲜香，是浙江宁波的一道传统名菜。觅食录小编给大家分享苔菜拖黄鱼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作苔菜拖黄鱼的食材

制作苔菜拖黄鱼的步骤

1.先把苔菜撕开去掉里面的杂质

2.黄鱼洗净沥干水分

3.准备蒜片，小葱和姜丝

4.先用刀沿着鱼头部位剔除鱼骨

5.再把鱼皮去掉切成条

6.红薯粉用擀面杖擀成粉末

7.鱼肉里加入料酒，盐，生姜，蒜片和红薯粉一起抓匀腌制片刻

8.碗中用盐，红薯粉和撕碎的苔菜边搅拌边加入清水调成苔菜糊

9.把腌制好的鱼肉去除挂糊

10.热锅温油，油要多一点

11.逐条下入挂糊的鱼条

12.煎炸至颜色金黄捞起

13.放入厨房纸吸去油分

14.上桌，配上番茄酱味道很棒

制作苔菜拖黄鱼的小贴士

1.这种做法虽然麻烦一点但是煎炸好之后因为没有鱼刺口感特别棒。

2.剔骨好的鱼肉先要腌制去腥。

3.煎炸的油温不必太高能保持苔菜翠绿的颜色