油闷大虾怎么做最好吃香辣

油焖大虾是山东省的一道特色名菜，该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。下面就是小编给大家带来的油闷大虾怎么做最好吃香辣，希望大家喜欢!

一、香辣油闷大虾怎么做

材料

八角，干辣椒，草果，醋，大蒜、糖，香叶，花椒，香叶，啤酒，豆瓣酱、大虾，生姜，桂皮

做法

1、将龙虾用清水和醋浸泡半小时，去掉沙包，虾线，须脚洗净;

2、锅中多放一些油，放入豆瓣酱2勺，1勺糖炒匀加入香叶，桂皮，八角炒香;

3、然后倒入虾炒至变色，放入红辣椒和姜片炒5分钟后倒入啤酒;

4、然后再加入红辣椒和大蒜，加少许盐，放入鸡精，醋，胡椒粉和孜然;

5、然后盖锅小火转为大火半小时即可。

小贴士

香料和辣椒等使用量最好按照能接受的程度放。

二、简单油闷大虾怎么做

食材准备

大对虾适量，葱姜适量，干淀粉少许，油，盐，黄油适量。

方法步骤

1、将对虾洗净，去掉虾须，虾线，加入盐和葱姜碎拌匀腌20分钟;

2、然后将虾放入淀粉中裹一层淀粉，平底锅放入油烧热;

3、然后放入大虾，慢慢煎至变色，然后加入黄酒，盖盖焖5分钟即可。

小贴士

为了入味，虾最好提前腌制。

三、油闷大虾怎么做

食材准备

对虾适量，绍酒，盐，胡椒粉，糖，葱姜蒜，油，清汤。

方法步骤

1、将对虾洗净后去须和腿，然后剪去沙包，挑去虾线;

2、虾处理完以后用盐，胡椒粉，绍酒腌一会，葱切花，姜蒜切末;

3、炒锅上火，放入花生油烧热，下入葱花，姜蒜末炒香;

4、然后放入大虾煸炒出油，翻面使虾变色，然后加入料酒和清汤烧开;

5、盖锅略微焖一会，然后加入盐，糖调味，大火收汁即可。

小贴士

一般加入糖汤汁就会略微浓稠，不用再用水淀粉收汁。

四、家常油闷大虾怎么做

食材准备

对虾500克，河虾150克，食盐3克，酱油10克，葱姜适量，醋3克，砂糖30克，胡椒粉3克，油适量。

方法步骤

1、将虾洗净，取须脚，去沙包和虾线，葱姜切丝待用;

2、锅中烧热2两油，7成热是倒入洗净沥干的河虾小火炸10分钟;

3、然后将虾油过滤出来待用，炸好的小河虾当做零嘴即可;

4、再起锅倒入虾油熬制7分热，然后中火下入姜丝煸几秒，倒入大虾炒至变红;

5、然后加入黄酒，虾酱，炒香后加少许热水，放入糖，盐，胡椒粉调味;

6、然后加少许醋，盖锅焖2分钟，最后收汁即可。