葱烤排骨的简单美味制作方法

葱烤排骨是很多人都爱吃的一道菜，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享葱烤排骨怎么做美味，希望大家喜欢。

制作葱烤排骨的食材

制作葱烤排骨的步骤

1.葱切长段

2.姜切片

3.猪大排砍成厚片，用刀背拍软，用生抽老抽腌制一下。

4.将猪大排煎硬盛出，放入姜 葱垫底，在放入猪大排。

5.放入一勺白糖，淋入料酒，加少量清水，盖锅盖小火闷20分钟。

6.焖好后，就可以出锅了。

熬排骨汤的注意事项

大凡吃排骨的人,不只为吃骨头上的肉,而主要是为喝排骨汤。那么,怎样做才能既富于营养,又鲜美可口呢?

1、准备工作

取新鲜猪排骨、腔骨适量,洗净,将腔骨敲裂,以能见到骨髓为度。

2、选用合适的锅

以铁锅、砂锅、高压,锅为宜,不宜用铝锅,因为铝锅在蒸煮时,加醋后会使大量铝溶于汤中,影响汤的质量,甚至引起铝中毒。

3、添加剂的使用

将备好的骨头放入合适的锅中,加入足量的水,小火蒸煮,这时放入少许的醋和一些紫菜,因为醋可使骨中的钙、磷易于溶解在汤中,容易被人吸取。放上紫菜则是补充镁离子,使钙、磷、镁相互依存和按比例地被人吸收。最后快出锅后再放上适当的盐,因为钙、磷在酸性环境下易于在汤中溶解,先放盐则会破坏其渗透平衡。

4、时间

以腔骨骨端的骨质能咬碎时为度,不过时间长一点会更好。在出锅时,为了使其味道可口,再放一些味精、姜末、葱花等佐料会更好。