浙菜芋头东坡肉的做法图解

东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢，与芋头两者结合起来味道特别好，荤素搭配，深受大家的喜欢。觅食录小编给大家分享芋头东坡肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作东坡肉的食材

制作东坡肉的步骤

1.备芋头去皮，东坡肉少许。

2.芋头切片，

3.放进热油锅里油炸，

4.炸至外皮呈硬度就行，

5.出锅待用。

6.东坡肉切片，

7.豆豉少许，

8.东坡肉装碗里放上豆豉，

9.放点盐，

10.拌匀。

11.一片肉一片芋头片摆在碗里，

12.扣好的东坡肉放进蒸锅里，

13.高压40分钟，

14.蒸好的东坡肉，

15.上面扣上一个碗倒扣过来即可上桌。

红烧肉和东坡肉的区别

1、做法差异

从焖煮方法,到佐料配置,东坡肉是要蒸的,而红烧肉不需要,红烧肉重要的是红烧,东坡肉和红烧肉有着大大的差异。

2、样式差异

在杭州吃东坡肉,都是一个小盅里,打开里面是一方块切好的东坡肉。一块下肚,刚刚好。

而红烧肉切的方块更小,错落有序地堆在盘子里,加上几块伴着米饭下咽,爽快!

3、口感差异

东坡肉,细腻滑润,肥而不腻,几乎可以抿抿即化。

红烧肉,入口韧性十足,微微辣意,浓浓香味,让人食欲大增。