萝卜干毛豆的家常制作方法图解

萝卜干毛豆是闽南、江浙一带的农家菜，其中萝卜干是青黄不接时的淡季菜，加毛豆烹制别有风味，烹调技法为热拌，口味是鲜咸味型。觅食录小编给大家分享萝卜干毛豆怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作萝卜干毛豆的食材

制作萝卜干毛豆的步骤

1.毛豆去壳去杂物，冲洗干净，备用。

2.红椒洗净切圈备用。

3.烧开淡盐水，加毛豆仁焯熟，捞出沥干水分。

4.红椒入沸水中焯熟捞出沥水。

5.将毛豆仁、红椒、萝卜干一起加入大碗中，拌匀。 (我挑选的萝卜干是袋装的油炒萝卜干)

6.加精盐

7.加白糖(用幼砂糖溶解快)

8.加鸡精

9.加芝麻油

10.在大碗中搅拌均匀后，倒入碟中，可以食用了。

毛豆的营养价值

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;

4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松;

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。