浙菜炸响铃的简单美味做法

炸响铃是一道色香味俱全的汉族传统小吃。皮层松脆，在食用时再辅以甜酱、 葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。觅食录小编给大家分享炸响铃怎么做美味，希望大家喜欢。

制作炸响铃的食材

制作炸响铃的步骤

1.肉末加鸡精、料酒、生抽、鲍鱼汁、香菇末拌匀，腌制15分钟。

2.豆腐皮一分为二，用水淋湿备用。取肉末放一列在豆腐皮上，不用太厚，方便卷。

3.如图卷起。

4.切成条。

5.油5成熟，下豆腐皮，炸成金黄。

6.捞起，便脆脆的，可以吃了。加些甜酱、辣酱、甜辣酱，君自便~

炸响铃的历史

据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧 豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把 豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。