梅干菜蒸东坡肉的做法图解步骤

东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴，吃的方法有很多，干蒸东坡肉，梅干菜蒸东坡肉，红烧东坡肉都可以。觅食录小编给大家分享梅干菜蒸东坡肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作梅干菜蒸东坡肉的食材

制作梅干菜蒸东坡肉的步骤

1.备梅干菜和东坡肉。

2.梅干菜清洗干净，东坡肉切片。

3.烧油倒进梅干菜炒匀，

4.放点盐和调味鲜炒片刻待用。

5.东坡加盐，酱油，辣椒粉拌匀入味。

6.扣碗底，

7.再放上炒好的梅菜，

8.放进电压锅里，

9.高压40分钟，

10.扣上一个空碗，

11.倒扣过来即成。

东坡肉的来历

我国宋代大文学家苏试，因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州，到了黄州后，他自称为“东坡居士”。

“居士”是对那些住在家里的佛教徒的称呼。居士信佛，但可以不受佛教一些戒律的限制，所以自称“东坡居士”的苏轼虽然看破红尘进入佛门，但肉还是可以吃的。

当过大官的他，仍爱好美食，却没有心情去酒楼饭店，便亲自动手来烹调了，由此排遣寂寞与烦闷。

文人出身的苏东坡是个手不释卷酷爱书画的才子，他既要烹调美食，又要写写画画，为了兼顾，他采取用文火炖肉的办法，以便一边照看火候，一边写他的文章或者摆弄他的画笔。

在多次实践之后，他总结了一个最佳的烹调方案，使他享受了无穷的乐趣。

在黄州这段时间里，苏东坡还提笔写了一首“食猪肉”的诗歌，说明他当时的体会与心境：

黄州好猪肉，价钱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时它自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱。