杭茄炒青椒的家常做法图解步骤

杭茄是指杭州本地的茄子，与青椒一起炒味道特别好，是我们餐桌上的美食之一，深受大家的喜欢。觅食录小编给大家分享杭茄炒青椒怎么做美味，希望大家喜欢。

制作杭茄炒青椒的食材

制作杭茄炒青椒的步骤

1.洗净的茄子切段，青椒洗净切块。

2.坐锅倒油

3.油温8分热，先把青椒煸炒变色盛起。

4.再下入老姜片爆香

5.倒入茄子

6.翻炒均匀后加盐

7.加生抽很老抽、

8.加清水盖上大火烧到茄子熟

9.打开加入青椒

10.加入白糖和鸡精，翻炒均匀后关火

11.很入味的，太好吃了

吃茄的好处

1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。

2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3、茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。

4、抗衰老。茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

5、防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。

6、清热解暑。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

7、保护心血管。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。