海蛎煎的做法

海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。今天觅食录小编分享了海蛎煎的做法，一起来制作吧。

海蛎煎的食材

海蛎煎的做法步骤

1.将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。

2.取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

3.打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。

4.用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌均备用。

5.电饼铛加入约10克的油，烧大热。

6.6.将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

7.煎到蓬松无液体状翻面。

8.再煎另一面约1-2分钟即可享用。

海蛎煎制作小贴士

1.这道菜各家做法也不一样，这种将所有材料混合在一起煎是最简单方便的。

2.蔬菜的选择是多样的，也可以用韭菜、香菜，或生菜。

3.油温高是保证蓬松的关键。

4.红薯粉是这道菜的特色，不可没有。