一锅卤怎么做好吃

每天都有卤货卖，尝过感觉不入味，色泽也不那么诱人。今天觅食录小编分享了一锅卤的做法，一起来制作吧。

一锅卤的食材

一锅卤的做法步骤

1.猪肉切成大块，入冷水锅中烧开

2.取出，用冷水洗净待用

3.鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉

4.卤料准备好，放入卤料球中

5.然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻(这一步是窍门啊，非常好用)，然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑

6.取厚底深锅，放入猪肉(用筷子在猪肉上扎几下以便入味)、

7.加入味满香调料(盒十三香类似)

8.加入所有调料，

9.加上抹没材料的水(可以再多一些，因为豆腐干会吸水)烧开

10.转中小火，40分钟的时间，

11.然后加入剥好的鸡蛋

12.再卤煮半个小时

13.最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右

14.关火，浸泡2个小时以上即可

一锅卤小贴士

记住关键三步骤，不难做出好吃入味的卤货

1、猪肉(荤菜要先放)，肉上扎几个眼帮助入味

2、加入蛋，除非你喜欢那种很Q很有嚼劲口感的卤蛋可以事先和荤菜一起放入，否则在中间这个时间段加入口感是最好的

3、素菜入豆腐之类的不能久煮，所以要最后放，而且素菜吃的是卤汁的味，因为只要在做好的卤汁中浸泡够，那味道就是很赞的

一锅卤做法小窍门

剥蛋壳之前先装入盆中，盖盖摇晃片刻再剥，蛋是个个光溜溜完完整整的

做卤货老抽是关键，成品颜色深浅就取决于它

这个卤料包是基础的，基本每次卤食物我都是这么搭配，应该算是我家百搭的吧，亲们也可以试试