福建扁肉的做法

扁肉燕是福州传统的汉族小吃之一，据说这道菜还有一个典故，有平安吉祥的喻意，因此在本地节日和婚宴上必不可少一道菜肴。今天觅食录小编分享了福建扁肉的做法，一起来制作吧。

福建扁肉的食材

福建扁肉的做法步骤

1.精瘦肉泥中加入烧烤酱，花椒，料酒，生抽调味料，用筷子朝着一个方向使劲搅拌至胶状(用筷子插上能竖起的状态就可以了)

2.取一张扁肉皮，一点点的肉泥，

3.顺手随意那么一捏，能包住就可了

4.取一小碗，放上鸡精、盐和香葱末待用

5.烧开水，将扁肉一一放入，再次烧开即可捞起

6.倒入小碗中，浇上汤水(如果有条件，还是自己熬点骨头汤吧)搅拌下即可

福建扁肉制作小贴士

扁肉的美妙之处在于汤，最早的汤是用猪骨头熬汤，乳白色的汤内加上少许调料及必不可少的虾油，在儿时的记忆中人间的美味莫过于此了。但这些也就停留在记忆中了，如今你去店里已经尝不到这样的汤羹了，所以如果在家有时间，就自己熬个骨头汤用来配，那极是美味无穷。