红焖猪蹄怎么做好吃

红焖猪蹄是一道独具福建地方风味的美味菜肴，闽菜是中国的八大菜系之一，今天觅食录小编分享了红焖猪蹄的做法，一起来制作吧。

红焖猪蹄的做法一

红焖猪蹄的食材

红焖猪蹄的做法步骤

1.姜 切片

2.葱白切段

3.八角 辣椒

4.猪蹄下锅 过水焯熟，去血水 加点姜 和葱白下锅

5.捞起 待用

6.锅内加少量的油，放入冰糖炒至冰糖融化，呈焦糖色即可

7.加入葱花姜片爆香加入猪蹄进行翻炒

8.快速翻炒

9.加入水至即将没过猪蹄，加入八角、生抽、老抽，大火至水沸，转小火，焖一个半小时。出锅即可

小贴士

冰糖按照自己口味添加

红焖猪蹄的做法二

红焖猪蹄的食材

红焖猪蹄的做法步骤

1.猪蹄一只，洗净切大块。

2.将猪蹄焯水。

3.焯水的猪蹄盛起摊凉。

4.摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下。

5.板栗去皮洗净。

6.起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。

7.冬菇发好对切待用

8.将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄。

9.炸好的猪蹄盛起待用。

10.另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。

11.将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了

12.焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。

小贴士

1、板栗要后下，不然炖烂了。

2、猪蹄用火烤一下容易洗净。

3、炸猪蹄的适合表面晾干后入锅油不容易炸开。