紫菜炒饭的怎么做好吃

说是紫菜炒饭并非单单只有紫菜和米饭，炒饭里的内容相当丰富，但是厦漳泉人总是这么不张扬。今天觅食录小编分享了紫菜炒饭的做法，一起来制作吧。

紫菜炒饭的食材

紫菜炒饭的做法步骤

1.备好材料：大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，泡发香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根

2.紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。

3.大米煮成米饭，打松散备用。

4.锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。

5.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。

6.原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。

7.当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。

8.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。

9.最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。

10.如果是宴请，可以将砂锅用小火烧微热，然后将炒饭盛入砂锅上桌。

紫菜炒饭制作小贴士

1.这儿的虾米、干贝、海蛎是较软的，只要稍微泡几分钟洗去尘土就可。

2.香菜，或蒜苗不可多炒，关火后再与炒好的饭拌均即可。

3.还可以加五花肉丁和鸡蛋。

4.干海鲜的选择随意。