玉米有什么营养

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,综述了水果型玉米的营养价值,那么你知道玉米有什么营养吗?今天，觅食录小编就带你来看看玉米有什么营养价值吧，希望你能爱上吃玉米。

　　玉米有什么营养

1.维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2.植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3.富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4.含谷胱甘肽

玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5.含玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

7.含有丰富的亚油酸

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

　　玉米的美味菜谱

食谱一：.三鲜玉米豆腐羹

原料：豆腐300克，鲜虾100克，豌豆20克，玉米粒30克，鸡蛋1个

做法：

1.豆腐洗净，切成小丁;

2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线;

3.鸡蛋打散成蛋液;

4.把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟;

5.放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡;

6.再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。

营养价值：补钙佳品，且有滋润肌肤的功效。

食谱二：玉米黄金甲

原料：玉米，咸蛋

做法：

1.玉米粒洗干净滤干水备用;

2.锅热后放油，再放入蛋黄，一定要把蛋黄炒起泡;

3.把玉米粒放入翻炒2到3分钟即可。

营养价值：益智补脑，养生抗衰。

食谱三：玉米浓汤

原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。

做法：

1.炒锅加热，放入黄油将其融化;

2.放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开;

3.倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒;

4.玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状;

5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

营养价值：美容养颜，且营养。

食谱四：.玉米粒巧制珍珠蒸蛋

原料：罐头玉米粒1/2罐，盒装嫩豆腐1盒，鸡蛋2个，水1碗

做法：

1.取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒;

2.鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟;

3.改小火再蒸7分钟即成。

营养价值：补钙养颜。

食谱五：枸杞鸡汁玉米羹

原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定

做法：

1.将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;

2.然后放入鸡汤中煮透;

3.放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

营养价值：补肾养颜。