油焖春笋的简单美味做法图解

油焖春笋是一道汉族传统风味菜肴，属浙菜系，通常是用清明前后出土的嫩春笋烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，令人百吃不厌。觅食录小编给大家分享油焖春笋怎么做美味，希望大家喜欢。

制作油焖春笋的食材

制作油焖春笋的步骤

1.春笋洗净。

2.切成小片。

3.在水里焯一下。

4.青辣椒一个，切成细丝。

5.锅里加油，放几个花椒粒，待油热之后将花椒粒取出。

6.然后加入春笋煸炒，接着加入盐、生抽、小火辣椒、糖和水，闷七八分钟，然后大火收汁，这时候加入辣椒丝。

7.翻炒几下，出锅前淋入香油，加一点味精调味，出锅。

油焖春笋的营养价值

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

春笋不仅具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值，是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。用春笋和粳米烧粥，食之可助小儿麻疹早透，还可以治便秘;鲜春笋煮熟切片，以麻油、盐、姜、醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用;取鲜春笋适量，水煎当茶饮，可醒酒。竹笋还具有吸脂肪，促消化等功能。