荷叶粉蒸肉的家常做法_荷叶粉蒸肉怎么做好吃

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。家常荷叶粉蒸肉怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的荷叶粉蒸肉的家常做法，不放一起动手试试吧!

荷叶粉蒸肉食材准备

荷叶粉蒸肉家常做法步骤

1.选择肥瘦相间的五花肉，刮尽肉皮上的细毛，洗净。

2.将五花肉冲洗干净后，用温水泡出血水。

3.将泡好的五花肉冲洗干净后，切成薄片。

4.加1汤匙老抽、2汤匙生抽、3克盐拌匀。

5.加一汤匙麦芽糖，便于上色。

6.将拌匀的五花肉腌制15分钟左右。

7.将220克大米淘洗干净。

8.将淘洗过的大米放入锅中翻炒以减少水分。

9.将220克大米加、2汤匙十三香炒成微黄，拌入五花肉当中。

10.将荷叶洗净后，用开水烫一下。

11.用鲜荷叶将办好的五花肉包好，整齐地扣入钵内，在最上面撒上姜丝。

12.最后盖上荷叶，将边缘压好。

13.放入蒸箱蒸2小时左右。

14.粉蒸肉蒸好后，撒上香葱即可。

荷叶粉蒸肉做法小贴士

1、五花肉一定要用温水浸泡出血水，不需要焯水，以免影响肉质。

2、在米粉当中，稍微加些水，防止米粉蒸出来发干。

荷叶粉蒸肉的贴心提示

1.很多人不爱吃五花肉，不过用五花肉这样不会导致太干。

2.放入了荷叶，特别清新，而且让人食欲大开。

3.如果没有新鲜的荷叶，也可以将干荷叶放入清水中浸泡，不过没有新鲜荷叶的清香。