砂锅鲫鱼汤的家常美味做法

鲫鱼是我们餐桌上的美食之一，用砂锅炖鲫鱼汤，浓郁鲜香，营养丰富，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享砂锅鲫鱼汤怎么做美味，希望大家喜欢。

制作砂锅鲫鱼汤的食材

制作砂锅鲫鱼汤的步骤

1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。

2.菜心洗净，切四瓣待用.

3.在鲫鱼背上撒些淀粉，

4.锅里油热，放入鲫鱼，

5.两面煎透.

6.取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水.

7.放入姜，葱，料酒.

8.中火煮开5分钟，撇去浮沫.

9.小中火炖至鱼汤浓郁.

10.放入菜心，中火2分钟。

11.撒些盐，胡椒粉调味.

12.撒些葱花即可.

鲫鱼的营养价值

鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。

鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：

1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。