厦门闽南菜的特色菜怎么做

喜欢旅游的人，中国必选地一般都少不了厦门。同样，去了厦门，必不可少的绝对是厦门当地的闽南美食啦!下面是觅食录小编为大家整理的几道经典菜名，去到那绝对要停下来尝尝哦，供大家参考!

厦门闽南菜--海蛎煎蛋

海蛎煎蛋的食材准备

鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜

海蛎煎蛋的做法步骤

1.葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。

2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。

3.内放油下入耗肉小火煸制。

4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。

厦门闽南菜--足料沙茶面

足料沙茶面的食材准备

原料：劲道面条200g，鲜虾8个，豆泡8个，墨鱼丸3个，豆芽50g，菜心5根。

调料：沙茶酱30g，花生酱15g，盐1g，蒜2瓣。

足料沙茶面的做法步骤

1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。

2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。

3、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。

4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。

5、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。

6、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。

7、沙茶酱约2勺，量足会比较香。

8、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。

9、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。

10、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。