千层葱肉饼的简单家常做法图解

千层葱肉饼是道常见的美味，深受大家的喜爱，做法也不是那么的困难，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做这道菜。觅食录小编给大家分享千层葱肉饼的做法，希望大家喜欢。

制作千层葱肉饼的食材

制作千层葱肉饼的步骤

1. 面粉加入温水先用筷子搅拌。

2. 下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。

3. 猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。

4. 肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可以不加，我比较喜欢放些香葱很提味儿)

5. 醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。

6. 取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。

7. 用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。

8. 没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。

9. 右边折向中间重叠住，成四方形。

10. 方形折上去

11. 向第一步一样折法，右边折向中间。

12. 左边折向中间成方形

13. 折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。

14. 收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。

15. 平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。

16. 一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。

17. 一张饼横竖两刀平均切成4块儿，层次是不是很好?

18. 真的很香

如何选购面粉

1、识水分

凡符合国家水分标准的面粉，流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉会从手缝中流出.松手后也不会成团。

2、观颜色

凡是符合国家标准的面粉。在通常情况下呈乳白色或微黄色。若面粉呈雪白色，惨白或发青，则说明该产品含有化学成分的添加剂，而且用量可能超出了使用标准。

3、面筋质

水调后，面筋质含量越高，一般面粉的品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。

4、新鲜度

新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味。颜色发暗、发黑或有结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。

5、辨精度

符合国家标准的面粉。手感细而不腻，颗粒均匀，既不会破坏小麦的内部组织结构，使其保持固有的营养成分，又不过粗而含大量的杂质。

6、闻气味

面粉本身含有自然浓郁的麦香味，若是淡而无味或是有化学药品的味道，则说明在其中添加了超标准的添加剂或是化学合成添加剂，也有可能是采用陈粮加工而成的。

7、看价格

同一档次的面粉。在价格上的差距一般不是很大。如果你发现有些面粉的价格明显偏低，那么你就应该考虑一下，它的质量是否过关。通常情况下，价格也是判断面粉质量的一个重要因素。

8、品味道

好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头，香甜而不粘牙，更不牙碜。