三鲜肉饼的家常美味做法图解

三鲜肉饼由猪肉、胡萝卜和黑木耳等食材制作而成，有菜有肉有主食，营养非常丰富，是很多宝贝最爱的早餐美味。觅食录小编给大家分享三鲜肉饼的做法，希望大家喜欢。

制作三鲜肉饼的食材

制作三鲜肉饼的步骤

1. 面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。

2. 黑木耳提前泡发，剁碎成丁。

3. 胡萝卜切丁。

4. 放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。

5. 肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。

6. 加入胡萝卜和木耳丁。

7. 接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。

8. 一小把葱花搅拌均匀即可。

9. 这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了。

10. 倒在面板上重新排气揉匀。

11. 切成小挤子，团圆。

12. 擀扁一些。

13. 放入一份肉馅。

14. 以包包子的手法，捏褶子。

15. 收口捏紧。

16. 收口朝下。

17. 略微按扁些。

18. 锅里放适量油，煎至两面金黄。

19. 再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软，宝宝更容易嚼烂。

20. 听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。

黑木耳的营养价值

1、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

3、100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

吃黑木耳的好处

1、补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2、减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3、清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。