清蒸大闸蟹的简单家常做法图解

在螃蟹肥美的季节大家都会买来螃蟹吃，清蒸大闸蟹则是螃蟹的一种美味做法，是我们餐桌上常见的美食之一。觅食录小编给大家分享清蒸大闸蟹的做法，希望大家喜欢。

制作清蒸大闸蟹的食材

制作清蒸大闸蟹的步骤

1. 关于挑选公蟹母蟹应该是很普遍的小常识了~不过还是记一笔吧如图~左边是公蟹~右边是母蟹

2. 公蟹蟹钳大~下壳呈尖三角形~

3. 母蟹蟹钳小~下壳成半圆形~

4. 新鲜大闸蟹用草绳捆扎好

5. 如一次吃不完需[保存]，方法如下：

将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可(我把冰袋垫在了下面)

6. 取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净

7. 冷水上锅，水开后蒸15分钟即可(中间放的是紫苏包)。另外很多人建议反过来放，不容易漏黄。

8. 蒸的时候准备调料：姜蒜切末放在醋中即可

9. 蒸熟后的螃蟹的样子~

10. 开吃~

11. 开吃~

吃大闸蟹的注意事项

秋天是品尝大闸蟹的最佳时间。肉质细嫩，滋味鲜美的大闸蟹是很多人的最爱，大闸蟹一直是一道营养丰富，让人垂涎的美味。但是，吃蟹也有讲究，大闸蟹怎么吃?下面让小编告诉你，只要注意下列7个方面，就可能最大限度地减少吃蟹后出现“后遗症”。

1.蟹要蒸熟煮透。有些人因未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?

2.蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。

3.蟹要现蒸现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4.吃蟹不要乱嚼一气。吃蟹时，在开盖后要注意四个清除。一要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5.不宜吃太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

6.不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

7.不要和柿子一起吃。