闽南芥菜干饭

闽南芥菜饭是闽南地区常见的汉族名点。闽南的焖饭一般都是用牛肉汤或者偏食汤来吃，跟一般的芥菜饭是有区别的。以下是觅食录小编为大家整理的芥菜干饭菜谱，欢迎大家阅读。

芥菜干饭的食材准备

芥菜、虾皮、三层肉、大米、姜蒜、胡萝卜

芥菜干饭的操作步骤

1、芥菜、虾皮(事先泡水)、三层肉、大米(先浸泡一个小时)、姜蒜切成末、胡萝卜也切成末。

2、先爆香三层肉，榨出猪油，添香味。

3、一次放入姜末和蒜末和胡萝卜末。

4、加入虾皮，倒入料酒和老抽调味上色，再调入盐和鸡精。

5、然后，加入芥菜，翻炒。

6、倒入大米。

7、翻炒一会，然后倒入电饭煲，加水，稍微没过米就可以了。

8、直至煮熟，定造型，再根据个人口味，加上了鼓浪屿有名的黄金香肉松点缀。

芥菜干饭的小贴士

1.少放盐，一点点就可以，毕竟是饭，不是吃的时候抢了其他菜的味道。

2.吃的时候再拌一点点蚝油，简!直!是!人!间!美!味!

3.炒芥菜的时候，断生即可。

4.焖饭是时候少放水，菜会出水。