荷塘小炒的家常简单做法图解

荷塘小炒这道菜具有清火润肺，健脾开胃，补气血，清肠胃的功效，并以艳丽的色彩，清淡的味觉，丰富的营养受到大家的喜爱。觅食录小编给大家分享荷塘小炒的做法，希望大家喜欢。

制作荷塘小炒的食材

制作荷塘小炒的步骤

1. 莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色

2. 木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片

3. 锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆，莲藕，木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间

4. 焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽

5. 热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻

6. 加入胡萝卜，淋入一匙生抽(不要太多)翻炒

7. 出锅前撒适量盐，鸡精，糖翻炒均匀，一匙淀粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒，春天里的小清新，减肥养生佳品。

藕的功效与作用

藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1、强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2、预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3、改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4、止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

莲藕的药用作用

1.咯血：生藕10片水煎服，每日3次。

2.防暑：鲜莲藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。

3.治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量蜂蜜调味食用。

4.治妇女产后出现排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放入铝锅或砂锅内加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。

5.治贫血、营养不良：莲藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐膳。

6.治眼睛充血：在藕汁中加点盐饮用，每日3次。

7.治胃溃疡：生藕500克，连皮捣汁，加白糖100克，搅匀成汁，开水冲服。