闽南菜头酸的做法

闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。早年，闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。下面是觅食录小编为大家整理的闽南菜头酸菜谱，供大家参考!

闽南菜头酸的食材准备

闽南菜头酸的做法步骤

1.萝卜削皮，切成薄片，撒上细盐，腌渍30分钟，直至出苦水，倒去苦水，挤去苦水

2.倒入矿泉水，泡制五分钟，没有矿泉水可以用凉白开水代，挤去水份

3.把调汁倒入萝卜中，浸泡，时间长点比较入味

4.摆盘最后用蟹子点缀

闽南菜头酸的民间习俗

菜头酸是福建闽南地区经典的汉族小吃。闽南人所称的菜头，即萝卜，在泉州，菜头酸是妇孺皆知的小吃。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。早年，闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。意思是祝福小孩健康成长。

在广东，小孩满月时，家人会办满月酒。主人家一般会提前向亲戚朋友送上俗称“酸酸”的凉果，通常有酸萝卜，酸红萝卜，酸姜等。意思是祝福小孩健康成长。