红烧带鱼的简单家常做法图解

带鱼营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，是家常餐桌的美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享红烧带鱼的做法，希望大家喜欢。

制作红烧带鱼的食材

制作红烧带鱼的步骤

1. 带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料

2. 姜切丝、切片，蒜切片，葱切段

3. 姜丝、料酒将带鱼腌半个小时

4. 锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄

5. 将带鱼煎到表面金黄后盛出备用

6. 倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒

7. 姜蒜爆香后，再倒入葱段

8. 接着放入刚刚煎好的带鱼

9. 然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角

10. 再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟

11. 大火收汁

12. 饭还没上桌，带鱼就没了

带鱼的营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。