菌菇炒肉片的简单家常做法图解

菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，做法的多种多样，爱吃菌菇的肯定不会错过菌菇炒肉片这道美味菜肴。觅食录小编给大家分享菌菇炒肉片的做法，希望大家喜欢。

制作菌菇炒肉片的食材

制作菌菇炒肉片的步骤

1. 备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减

2. 食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

3. 肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康)

4. 菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里

5. 捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干

6. 锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散

7. 颜色发白放入葱花

8. 炒出香味放入辣椒

9. 加入菌菇

10. 放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫

11. 放入蒜末

12. 翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。

13. 成品图!

菌菇的营养价值

1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。

2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

3、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。

4、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。

5、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用

6、植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

7、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。